杏子中含有的大量維生素B17，目前被認(rèn)為是最有前途的抗癌藥之一，此外，杏中含有的扁桃甙也有抗癌活性。
　　杏子中還含有豐富的維他命A，可預(yù)防癌癥，消除疲勞，還可以保持肌膚光滑、防止皺紋產(chǎn)生。
　　南北朝《齊民要術(shù)》中就有“杏酥粥”食療的記載、清代《養(yǎng)身隨筆》中也有“杏仁去皮尖，水研濾汁，煮粥，微加冰糖”的記錄，并能治腸癌瀉血。
　　杏子大多都制成干果，因?yàn)楹橇吭黾右虼嗽谙谏弦哺咚傩?。杏仁可以炒食、制酒，功能還可以祛痰、止咳、定喘。
　　但是杏子不能空腹吃，也不能在吃了肉類和淀粉食物后吃，這有可能引起胃腸功能紊亂。
　　皮山縣擁有杏樹生長(zhǎng)適宜的光熱水土條件，杏子的品種主要有黑葉杏、白美杏、克孜朗杏和白油杏，其品質(zhì)特點(diǎn)是肉多、汁多、汁甜，杏仁為可食的甜杏仁。